Purè di patate e finocchi

Ingredienti per quattro persone:


3 finocchi 
500 g. di patate adatte al purè
50 g. di burro
1 dl di latte
parmiggiano grattugiato q.b.
un pizzico di noce moscata
sale q.b.


Preparazione:

Togliere ai finocchi le foglie più dure ed esterne e tagliarli a piccoli spicchi e lavarli. Portare a bollore abbondante acqua salata e gettarvi gli spicchietti per 10 min circa. Cuocete le patate in una pentola piena di acqua bollente e leggermente salata fino a quando saranno tenere, circa 25 minuti. Fatele intiepidire e riducetele in purea usando lo strumento di vostra scelta (passaverdura o schiaccia patate). Incorporate alle patate il latte, i finocchi a pezzetti e il burro aggiungete la noce moscata e, volendo per ultimo, il formaggio grattugiato. Mescolate energicamente su fuoco bassissimo per 2 o 3 minuti e servite subito.