Panini al latte

Ingredienti

250 gr di farina 00 

250 gr di farina Manitoba 

20 gr di lievito di birra 

100 gr acqua 

150 di latte 

1 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di zucchero di canna


Preparazione:

In una terrina setacciatevi le farine.  In una ciotola mischiate il latte e l'acqua tiepidi, scioglietevi il lievito e lo zucchero, versate il tutto sulle farine e iniziate a mescolare. Mescolate bene quando il composto è compatto aggiungere il sale e continuate a mescolare fino ad ottenere una bella pasta soda, rimettetela nella ciotola. Mettete a lievitare sotto una coperta per almeno un ora o fin quando non raddoppia di volume. Formate i panini e sistemateli nelle teglie coperte di carta forno coprire e fate lievitare per almeno un ora. Volendo si possono anche spennellare con un albume sbattuto bene e infornate a 180°C per 15 minuti c.a.