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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
320 g. di riso tipo Carnaroli
300 g. di verza
uno spicchio d'aglio
olio extravergine q.b.
500 ml. di brodo vegetale caldo
1/2 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per prima cosa pulire la verza, tagliarla finemente e lessarla in acqua leggermente salata (sarà anche il brodo da usare per cuocere il nostro riso).
Mettere l'aglio con l'olio sul fuoco in una pentola a bordi alti, appena inizia a dorarsi unite il riso e fate tostare, sfumate con il vino bianco e aggiungete la verza; fate cuocere aggiungendo il brodo a poco a poco, aggiustate di sale e pepe e, una volta spenta la fiamma, mantecate con il formaggio. Servite ben caldo.
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