Pizza Luisa

Ingredienti

per l'impasto

500 g farina 00
1/2 cubetto lievito di birra
1/2 litro c.a. di acqua
1 patata lessa
1 cucchiaio di certosa
1 cucchiaio d'olio d'oliva
1/2 cucchiaino di miele
sale q.b.

per la guarnitura

50 g di mozzarella
50 g di formaggio tipo certosa
50 g di provola
8 pomodorini pachino
origano q.b.

Schiacciare la patata lessa e impastare insieme a tutti gli altri ingredienti;
lasciar riposare il pane (con un taglio al centro) almeno due ore.
Riprendere la pasta e formare le pizze, lasciare riposare ancora mezz'ora.
Guarnire le pizze e porre in forno già caldo per una ventina di minuti (con il forno a legna e una bella fiamma basta molto meno tempo).