Frittata di zucchini al forno

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Ingredienti per tre persone

3 zucchini medi
2 uova
125 g di ricotta
1 cucchiaio di latte
qualche rametto di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Cuocere a vapore gli zucchini e tagliarli a rondelle.
Amalgamare le uova con la ricotta, unire gli zucchini, il latte, il prezzemolo tritato ed aggiustare di sale e pepe.
Mettere in una teglia con la carta forno ed infornare per una ventina di minuti.

Commenti

NUVOLETTA ha detto…
non ho mai mangiato la frittata con le zucchine...
18 luglio 2009 alle ore 23:08
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