Ingredienti:3 patate grandi
1 cipolla grande*
6 uova
2 cucchiai di olio
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pelate, lavate bene e tagliate a fette sottili 1 kg di patate e una grande cipolla. Friggetele in una padella antiaderente con due cucchiai di olio e sale a piacere, per 12-15 minuti. Una volta cotte secondo il vostro gusto, battete 8 uova ed unitele alle patate e alla cipolla. Continuate la cottura per qualche minuto rigirando la frittata. Servitela calda o fredda.
* Ho usato quella rossa di Tropea
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