Tortino gamberetti, ricotta e zucchine

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A modo mio
Ingredienti e dosi per quattro persone:

 Un rotolo di pasta sfoglia brisè
150 g. di zucchine
150 g. di gamberetti sgusciati  
150 g. ricotta
un uovo 
due cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
Preparazione:

 Sbattere l'uovo con un cucchiaio di parmigiano grattugiato, il sale, un pizzico di pepe, la ricotta e la maggior parte dei gamberetti. Stendere la pasta sfoglia in una teglia, bucherellare il fondo con una forchetta, spolverare con il formaggio rimasto e ricoprire con il composto; terminare guarnendo con le zucchine tagliate a rondelle sottili e con i gamberetti rimasti, richiudere i bordi e cuocere in forno guià caldo a 180° per una ventina di minuti. 

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