Coste impanate

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Ingredienti per 4 persone:

700 g. di coste
2 uova
150 g. di pangrattato
Olio evo, sale q.b.

Preparazione:

Lavate e lessate in acqua leggermente salata le coste; separate la parte verde dalla bianca. Usate la parte verde come contorno condita a piacere (ad esempio con olio e aceto) passate la parte bianca nell'uovo sbattuto e quindi nel pangrattato (due volte); friggete in abbondante olio e servite subito.

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