Riso integrale al pomodoro e fagioli neri

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A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

350 g. di riso integrale
200 g. di fagioli neri
100 ml. si salsa di pomoro
1 cucchiaio di concentrato di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di olio evo
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale q.b.
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Dopo averli lasciati a bagno tutta la notte, lessare i fagioli in acqua salata. Preparare il soffritto con la cipolla tritata finemente, una volta colorata, aggiungere il riso e, dopo qualche minuto, sfumare con il vino bianco, aggiungere, a poco a poco, il brodo e portare a cottura il riso unendo man mano gli altri ingredienti, servire caldo con grana grattugiato.


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