Frittelle con farina di ceci

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Ingredienti per 4 persone:

100 g di farina di ceci
50 g farina 00
1/2 cucchiaino di lievito di birra
1/2 cucchiano di zucchero
3 cucchiai di latte
qualche ago di rosmarino tritato finemente
olio extravergine d'oliva
sale q.b.

Procedimento:

In un contenitore, sciogliete il lievito nel latte con lo zucchero, amalgamate a poco a poco le farine già miscelate fra di loro; aggiungete il rosmarino tritato ed un pizzico di sale, mescolate e lasciate riposare per 1 oretta.
Scaldate l'olio bollente in una padella e friggere il composto a cucchiaiate poco per volta. Sgocciolate le frittelle, disponetele su carta assorbente, salatele e servitele ben calde.

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