Le mani in pasta

 ...cotta in forno A modo mio  Ingredienti e dosi per quattro persone: 4 Uova 200 g Patate 120 g Gamberi sgusciati e lessati 1 Cipolla 1 Spicchio d'aglio 1 cucchiaio di latte Prezzemolo q.b. Paprika dolce q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Sale e pepe q.b. Preparazione: Parti prima dalle patate, lavandole e lessandole con la buccia e successivamente pelandole e passandole con uno schiacciapatate (in alternativa puoi schiacciarle con i rebbi di una forchetta). Prepara i gamberi, scottandoli in padella con un filo di olio extravergine di oliva per un paio di minuti. Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi la purea di patate e i gamberi (interi o tagliati a pezzetti) e insaporisci con il sale, il pepe, la paprica, il prezzemolo e lo spicchio d'aglio tritati. Unisci il cucchiaio di latte e mescola gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e trasferisci il tutto in una teglia in cui avrai sistemato un foglio di carta forno. Fai cuocere in forno preriscaldato a 180 grad...

  A modo mio Ingredienti e dosi per quattro persone: 2 peperoni medi 2 cipolle medie 50 g. di formaggio tipo brie zucchero di canna q.b. olio evo q.b. aceto di mele q.b. Preparazione: Pulire i peperoni, tagliarli in quattro parti, sistemarli in una teglia con un foglio di carta forno e far cuocere a 190° per una ventina di minuti. Nel frattempo pulire, lavare e tritare finemente le cipolle metterle in padella con un pochino d'olio e portare a cottura aggiungendo, ogni tanto, dell'acqua per non far asciugare. Unire lo zucchero e l'aceto e terminare la cottura. Riempire con le cipolle le barchette di peperoni terminando con un pezzo di brie (oppure un altro tipo di formaggio a piacere) e rimettere ancora in forno per una decina di minuti. Servire freddi.

Ingredienti e dosi, teglia d.24: Due uova 150 g. Farina 0 150 g. Zucchero di canna 5 fichi maturi 5 gherigli di noce Due cucchiai di latte 1/2 bustina di lievito per dolci Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina ed il latte per ammorbidire, aggiungere i fichi sminuzzati e le noci tritate. Amalgamare bene, unire il lievito e versare il composto in una teglia in cui avrete sistemato un foglio di carta forno. Cuocere a 170° in forno già caldo per una ventina di minuti.

Ingredienti e dosi per quattro persone: Un rotolo di pasta sfoglia Due zucchine medie Una cipolla Due uova Formaggio grattugiato q.b. Sale e pepe q.b. Preparazione: Sbattere le uova con il formaggio grattugiato, aggiustare di sale e pepe, unire le zucchine tagliate alla julienne e la cipolla tritata finemente. Stendere la pasta sfoglia in una teglia, bucherellarla con una forchetta, spolverarla con il formaggio e sistemarci il composto. Richiudere i bordi e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per una ventina di minuti. Buona anche fredda.

  A modo mio Ingredienti e dosi per 4 persone: 350 gr di pasta a piacere 300 gr di zucchine fresche 150 gr di ricotta olio evo e sale q.b. Preparazione: Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Pulire, lavare e tagliare alla julienne le zucchine. Una volta pronta la pasta al dente, unire le zucchine, un filo d'olio extra vergine d'oliva e la ricotta con un cucchiaio o due dell'acqua di cottura; aggiustare di sale e servire.

  A modo mio Ingredienti e dosi per quattro persone: 350 g. di petto di pollo 2 carote 2 cipolle Olio extravergine d'oliva q.b. Sale e p epe q.b. Preparazione: Lavate le carote, pulitele e grattugiatele. Scaldate una padella con un filo di olio extravergine, unite la cipolla tritata , salate e fatele saltare a fiamma alta per pochi minuti, girandola di frequente, aggiungete le carote grattugiate ed il pollo tagliato a pezzetti. I tempi per la cottura variano a seconda della grandezza dei cubetti, cercate però di non prolungare la cottura, in modo che la carne rimanga succosa. Salate e pepate a piacere e servite caldo o freddo.

  A modo mio Ingredienti e dosi per 4 persone: 2 zucchine 2 cipolle 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine un cucchiaio di aceto balsamico un cucchiaio di vino bianco secco 2 cucchiai di zucchero di canna 2 salcicce sale q.b. Preparazione: Lavare e lessare al dente le zucchine tagliate grossolanamente in poco acqua leggermente salata, nel frattempo pulire, lavare ed affettare sottilmente le cipolle. Versare l'olio in una pentola, soffriggere le cipolle e, dopo qualche minuto, unire anche le salsicce tagliate a pezzetti e aggiustare di sale; aggiungere lo zucchero e l'aceto balsamico, quindi sfumare con il vino bianco. Unire le zucchine e terminare la cottura.