Frittelle al latte con fiori di zucca e semi di sesamo

Ingredienti e dosi per quattro persone: 

150 g. farina tipo 0

80 g. fiori di zucca

2 tazzine di latte

1/2 bustina di lievito istantaneo

1 cucchiaio di semi di sesamo

sale, pepe q.b.

N.B. io ho utilizzato una teglia per muffin 

Preparazione:

Pulite i fiori di zucca togliendo via il pistillo centrale, lavateli e lasciateli sgocciolare, dopodiché tagliateli a piccoli pezzi. In una ciotola capiente, mettete la farina, quindi versate il latte ed amalgamate bene, evitando che si formino grumi; unite i fiori di zucca tritati grossolanamente, aggiungete il lievito aggiustate di  pepe e sale e continuate a mescolare, l'impasto deve risultare molto morbido e appiccicoso ma non proprio "liquido" quindi all'occorrenza aggiungete un pò di farina, se invece vi sembra troppo sodo, lavorate di più con la cucchiaia perchè i fiori tendono a perdere la loro acqua  e rendere morbido l'impasto. Quando l'impasto sarà pronto, sistematelo a cucchiaiate in una teglia su cui avrete disposto un foglio di carta forno. Cospargete di semi di sesamo e cuocete in forno già caldo a 180° per una quindicina di minuti.