Bocconcini di pollo con carote e cipolle

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A modo mio


Ingredienti e dosi per quattro persone:

350 g. di petto di pollo

2 carote

2 cipolle

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale e pepe q.b.


Preparazione:

Lavate le carote, pulitele e grattugiatele. Scaldate una padella con un filo di olio extravergine, unite la cipolla tritata , salate e fatele saltare a fiamma alta per pochi minuti, girandola di frequente, aggiungete le carote grattugiate ed il pollo tagliato a pezzetti. I tempi per la cottura variano a seconda della grandezza dei cubetti, cercate però di non prolungare la cottura, in modo che la carne rimanga succosa. Salate e pepate a piacere e servite caldo o freddo.


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