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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per 4 persone:
250 g. di riso tipo carnaroli
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
200 g. di spinaci
30 g. di parmigiano
1 lt di brodo vegetale
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per prima cosa preparate il brodo vegetale, quindi soffrigete l'aglio nell'olio, unite gli spinaci lavati, asciugati e tritati grossolanamente e fate andare qualche minuto. Aggiungete il riso e fate tostare, versate il vino e, una volta che è sfumato, unite il brodo a poco a poco e portate a cottura, aggiustate di sale e pepe; mantecate con il formaggio e servite ben caldo.
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