Zucchine ripiene light

Ingredienti per 4 persone:

500 g. di zucchine
50 g. formaggio spalmabile
20 g. di grana grattugiato
2 fette di pan carrè
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulire le zucchine e lessarle in poca acqua. Una volta raffreddate, scavarle all'interno formando delle barchette, mescolare la polpa con il formaggio, il pancarrè ed aggiustare di sale e pepe. Riempire  le zucchine con il composto e sistemarle in una teglia su cui avrete disposto un foglio di carta forno. Spolverrare con il formaggio grattugiato e cuocere in forno già caldo per una ventina di minuti. Servire sia calde che fredde.