Involtini di melanzane e pancetta

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Ingredienti per 4 persone:

2 melanzane
2 etti di pancetta affumicata

Preparazione:

Ho lavato e tolto la pelle alle melanzane, poi le ho tagliate a fette e messe sotto sale per un oretta.
Quindi le ho fatte asciugare in padella rigirandole spesso. A questo punto le ho tagliate a strisce e avvolte con la pancetta e, dopo averle sistemate in una teglia con la carta forno, fatte cuocere per una ventina di minuti.

Commenti

speedy70 ha detto…
Semplice, ma gustosissimo! Mi piace!
4 agosto 2010 alle ore 15:28
Hiperica di Lady Boheme ha detto…
Sono appetitosissimi e originali! Annoto la ricetta. Grazie, un bacione
4 agosto 2010 alle ore 16:40
Hiperica di Lady Boheme ha detto…
Carissimo, ti ho linkato sul mio blog, dimmi se ti piace! Baci
5 agosto 2010 alle ore 23:31
RobertoTom ha detto…
Grazie, vado a vedere...
6 agosto 2010 alle ore 11:09
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