Le mani in pasta

Ecco il menu Farinata Focaccia Focaccia pizzata Pizza Il dolce l'ho fatto ieri (budino di mele e amaretti con la variante delle mandorle al posto delle nocciole)

Ingredienti (per uno stampo da 26cm): 2 uova 150g di zucchero di canna 150g di farina 30g di burro fuso 1 vasetto di yogurt al cocco da 150g 150 g di farina di cocco 1 bustina di lievito in polvere Procedimento Montiamo bene le uova con lo zucchero quindi aggiungiamo, alternandoli, la farina, lo yogurt e il burro fuso. Infine mettiamo la farina di cocco, mescoliamo, uniamo il lievito setacciato, mescoliamo bene e versiamo l'impasto, che risulterà bello sodo, in uno stampo imburrato ed infarinato. Inforniamo a 185° per circa 40' (io ho usato il forno a gas, facciamo sempre la prova stecchino): Quando sarà pronta la sformiamo e lasciamo raffreddare su una gratella. Potremmo coprirla con del cioccolato fuso e delle scaglie di cocco, io preferisco lasciarla semplice. Fonte: Dulcis in furno Ho fatto qualche piccola variante (due uova invece di tre, zucchero di canna e carta forno per usare meno burro possibile).

Ingredienti 4 mele renette 1 dl di vino bianco 150 g di zucchero di canna 50 g di nocciole sgusciate 200 g di amaretti 2 uova 1 cucchiaio di marsala 50 g di cioccolato fondente Sbucciare le mele e tagliarle a fettine. Fatele cuocere con il vino bianco e lo zucchero 10 minuti, finchè saranno morbide. Sbriciolate finemente gli amaretti e tritate le nocciole e mescolate il tutto con le mele ed il loro liquido. Aggiungete le uova e il marsala e versate in un contenitore di pirex e ponete in forno già caldo per una ventina di minuti. Una volta fuori dal forno spolverizzare con il cioccolato grattuggiato. Servire freddo con panna a piacere.

Ingredienti Per la pasta: 200 g. farina 00 100 g. farina integrale 1 patata lessa 1/2 cubetto di lievito di birra 3/4 di litro di acqua 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaio di formaggio tipo certosa Per la guarnitura 50 g. di pancetta affumicata 50 g. di formaggio tipo provola 100 g. salsa di pomodoro 1 zucchino già cotto 1 pizzico di origano Il tutto cotto nel forno a legna...

Ingredienti per quattro persone 500 g. di spinaci, 2 uova 50 g. di parmiggiano grattugiato noce moscata, sale, pepe Pulire gli spinaci e lessarli. Una volta cotti, scolarli, strizzarli e tritarli grossolanamente con un coltello. Sbattere le uova in una terrina ed aggiungervi del sale fino, del pepe, noce moscata ed il parmigiano grattugiato, amalgamare bene il tutto. Aggiungere la ricotta e gli spinaci tritati infornare in forno già caldo con una teglia su cui avremo disposto un foglio di carta forno. Cuocere per una ventina di minuti.

Ingredienti 500 g. di farina 1/2 litro di latte 50 g. di pancetta dolce affumicata 1 patata 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di miele 50 g. di ricotta 1 rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia sale q.b. Pulire e tagliare a pezzetti la patata, lessarla e schiacciarla con una forchetta. Quando è raffreddata unirla alla ricotta al lievito, al miele, alle piante aromatiche tritate, alla farina e al latte. Aggiungere per ultimo il sale e impastare bene. Dare una forma e tagliare nel senso della lunghezza. Lasciar lievitare almeno due ore. Riprendere la pasta e formare le focaccine. Lasciar lievitare almeno un'altra ora. Porre in forno già caldo nelle teglie con la carta forno e far cuocere una ventina di minuti.

Ingredienti 500 g. di kiwi maturi 1 fetta di mela matura 250 g. di zucchero di canna 25 g. di cioccolato fondente qualche goccia di succo di limone Sbucciare i kiwi e tagliarli a pezzettini, eliminando la parte centrale se troppo dura. Metterli in una pentola alta insieme ad una fettina di mela matura. Mescolare lo zucchero con qualche goccia di succo di limone. Versare sulla frutta e far cuocere a fiamma non troppo alta, fino a cottura. Possiamo verificarrne la consistenza mettendone un pochino su di un piattino: se non scivola è pronta. Levare dal fuoco, aggiungere la cioccolata grattuggiata e mettere il tutto nei vasetti. Lasciare capovolti almeno 5 minuti e dopo 24 ore potremo gustarla. Fonte

Ingredienti 500 g farina, 1/2 litro d'acqua, 1 cubetto di lievito di birra, 1 patata, 2 mazzetti di spinaci, 50 g ricotta, un cucchiaio di olio evo, un cucchiaino di miele, sale q.b. Lavare e pelare la patata, tagliarla a dadini e lessarla insieme agli spinaci. Schiacciare il tutto ed unirlo alla ricotta, al lievito e al miele. Aggiungere l'acqua e l'olio poi la farina e, per ultimo, il sale. Impastare bene, dare una forma e tagliare nel senso della lunghezza. Lasciar riposare due ore c.a., riprendere la pasta e formare dei pani (a me ne sono venuti quattro). Lasciar riposare ancora un'altra oretta, quindi infornare nelle teglie con la carta forno per venti minuti c.a. (il forno deve essere già caldo).

Ricetta Toscana Ingredienti x 3 persone: 8 grappoli di fiori di acacia, 1 uovo, olio extravergine di oliva, sale, farina q.b. Preparazione: Rompere l' uovo in un piatto. Mettere la farina in un altro piatto. Preparare una padella con l'olio bollente. Tenendo i fiori per il picciuolo, immergerli prima nell'uovo e subito dopo nella farina, scuotere leggermente per eliminare la farina in eccesso e friggere. Condire con un filo di miele (possibilmente di Acacia).

Ingredienti x 3 persone 200 g. salmone affumicato 250 g. fusilli 1 scatola piselli cotti 1 scatola salsa di pomodoro 1 spicchio d'aglio peperoncino, prezzemolo, olio, sale q.b. Soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungere la salsa e poi il salmone dopo averlo tagliato a pezzetti. Unire i piselli e il peperoncino e condire la pasta con una spolverata di prezzemolo tritato.

1 Il cavoletto di bruxelles 2 Cuoche dell'altro mondo 3 Lost in kitchen 4 I piaceri della vita 5 Scienza in Cucina 6 Gustoblog 7 io ....cos? come sono.... 8 stella di sale 9 dolci a go go!!! 10 La mercante di spezie 11 Semi di Papavero 12 cosa ti preparo per cena? 13 La Collina delle Fate 14 Fiordisale 15 Senza panna 16 ? Il dolce mondo di Sara ? 17 Pane al pane....Vino al vino 18 Luciano Pignataro Wineblog 19 La cucina di anicestellato 20 Dolcienonsolo 21 MY RICETTARIUM 22 gliamorididida 23 Papille vagabonde 24 Il pranzo di Babette 25 Ginger & Tomato 26 Delizie del palato 27 da grande 28 andreamatranga.blogspot.com 29 The Swan Cake 30 CHEZ BABS Fonte

Ingredienti 350 g Farina 00 100 g Burro 100 g Miele D'arancio 100 g Zucchero Di Canna la scorza grattugiata di 1 Limone 1 Uovo, 1/2 bicchiere di latte -In una capiente terrina mettiamo la farina ed al centro tutti gli altri ingredienti. -Lavoriamo bene ed energicamente il composto fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. -Stendiamo la pasta con il mattarello,non troppo sottilmente e con uno stampino,o una tazza,ricaviamo dei cerchi. -Allineamoli in una teglia foderata con carta forno e inforniamo a 200° per 15 minuti Fonte Le mie varianti: un cucchiaio d'olio al posto del burro e la buccia d'arancia al posto di quella di limone.