sabato 24 giugno 2017

Gnocchi con melanzane e stracchino

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

250 g. di gnocchi freschi
una melanzana
50 g. di stracchino
uno spicchio d'aglio
un cucchiaio di olio evo
sale e pepe q.b.


Preparazione:

Pulire, levare la buccia e tagliare a cubetti la melanzana; soffriggere l'aglio nell'olio, nel frattempo poratare ad ebollizione l'acqua in una pentola. Una volta che l'aglio comincia a prendere colore, unire la melanzana a cubetti e portare a cottura rigirando frequentemente. Cuocere gli gnocchi, scolarli e versarli in padella amalgamando con lo stracchino; salare e pepare a piacere e servire.

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