Omelette con i fiori di zucca

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A modo mio

Ingredienti e dosi per due persone:

2 uova
4 fiori di zucca o di zucchina
qualche foglia di prezzemolo
2 cucchiai di olio evo
un cucchiaio di grana grattugiato
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Sbattere le uova con il formaggio, unire i fiori ed il prezzemolo tritati in precedenza aggiustare di sale e pepe e cuocere in padella con l'olio, rigirare e servire, a piacere, con qualche fogliolina di menta e pomodorini.

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