Focaccia al formaggio

Ingredienti:

300 g farina 00
100 g farina manitoba
125 g formaggio tipo stracchino
25 dl di latte
1 cubetto di lievito di birra
1/2 cucchiaino di miele
1 pizzico di sale
1 cucchiaino d'olio evo

Preparazione:

Sciogliere il lievito con il latte, aggiungere 25 g di stracchino e il miele. Amalgamare bene, aggiungere le due farine, già miscelate in precedenza, unire il sale e impastare. Formare un pane e tagliare nel senso della lunghezza.
Lasciar lievitare almeno due ore. Riprendere la pasta e dare le forme volute, far lievitare ancora un ora.
Sistemare il resto del formaggio sulla focaccia e passare in forno già caldo per una ventina di minuti. Con lo stesso impasto ho fatto inoltre quattro panini e una focaccia semplice (con l'olio evo spennellato sopra al termine della cottura).