Torta alla vaniglia con farina di riso

 

A modo mio

Ingredienti e dosi stampo rettangolare 20 x 30

(cotta nel forno della stufa a legna)

2 uova

100 g. di zucchero

250 g. di farina di riso

100 ml. di latte

50 ml. di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito in polvere per dolci

2 bustine di vanillina

Zucchero a velo vanigliato (per decorare) q.b.

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero, unire l'olio, amalgamare bene, aggiungere il latte e quindi la farina di riso.

A questo punto mettere anche le due bustine di vanillina e, per ultimo, il lievito. Versare il composto in una teglia in cui avrete sistemato un foglio di carta forno e cuocere in forno già caldo a 170° per una ventina di minuti. 

Una volta raffreddata, cospargere a piacere con lo zucchero a velo.