Rosti

I rösti di patate, chiamati anche semplicemente rosti, sono una ricetta tipica svizzera a base di patate grattugiate e parmigiano. Si tratta di piccole frittelle cotte in padella fino ad ottenere una dorata crosticina croccante. Sono perfetti da servire come antipasto o contorno in abbinamento ad un secondo di carne o di pesce. Io ho usato il forno.

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

4 patate medie

50 g. di formaggio grattugiato

2 cucchiai di latte

100 g. di farina 

sale e pepe q.b.

un cucchiaino di rosmarino tritato

Preparazione:

Pulire e sbucciare le patate, grattugiarle in una ciotola, unire il latte e la farina, mescolare bene e aggiungere sale, pepe e rosmarino tritato. Disporre un foglio di carta forno sul fondo di una teglia e sistemarci il composto. Cuocere in forno già caldo a 180° per una quindicina di minuti. Ci si può sbizzarrire con gli ingredienti che si possono aggiungere ad esempio fontina e speck.