I rösti di patate, chiamati anche semplicemente rosti, sono una ricetta tipica svizzera a base di patate grattugiate e parmigiano. Si tratta di piccole frittelle cotte in padella fino ad ottenere una dorata crosticina croccante. Sono perfetti da servire come antipasto o contorno in abbinamento ad un secondo di carne o di pesce. Io ho usato il forno.
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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
4 patate medie
50 g. di formaggio grattugiato
2 cucchiai di latte
100 g. di farina
sale e pepe q.b.
un cucchiaino di rosmarino tritato
Preparazione:
Pulire e sbucciare le patate, grattugiarle in una ciotola, unire il latte e la farina, mescolare bene e aggiungere sale, pepe e rosmarino tritato. Disporre un foglio di carta forno sul fondo di una teglia e sistemarci il composto. Cuocere in forno già caldo a 180° per una quindicina di minuti. Ci si può sbizzarrire con gli ingredienti che si possono aggiungere ad esempio fontina e speck.
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