La bagna cauda è una preparazione tipica del Piemonte a base di acciughe e aglio. Una "salsa calda" che si porta solitamente in tavola accompagnata da verdure fresche e cotte. Da provare per una cena tra amici.
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| A modo mio |
Preparazione semplice più leggera
Ingredienti e dosi per quattro persone:
150 ml. di panna per cucinare
50 g. di alici sott'olio
una testa d'aglio
olio extra vergine q.b.
Preparazione:
Per prima cosa pulire l'aglio, eliminare l'anima e tagliarlo finemente (oppure, come ho fatto io, pestarlo nel mortaio) quindi far cuocere a fiamma bassa in un tegame di coccio con la panna e le alici schiacciate con una forchetta. Amalgamare bene e aggiungere eventualmente un pochino d'olio per renderla più liquida. Dopo trenta minuti la bagna cauda è pronta e và servita in tavola nel caratteristico contenitore per mantenerla calda.
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