Djuvec
Cucina serba
Ingredienti e dosi per 4 persone:
250 g. di riso
4 patate
2 cipolle
2 peperoni
6 pomodori San Marzano*
olio di oliva extravergine q.b.
pepe, sale e acqua q.b.
Preparazione:
Tagliamo le patate a fettine sottili, mettiamole in un contenitore insieme alla cipolla tagliata finemente e condiamo con sale, pepe e olio Extravergine. Trasferiamo in una teglia da forno. Sciacquiamo il riso crudo con acqua calda e stendiamone uno strato sulle patate e cipolle che abbiamo appena sistemati nella teglia. Copriamo con uno strato di peperoni tagliati a listarelle, saliamo e copriamo nuovamente con uno stato di pomodori tagliati a rondelle. Versiamo un bicchiere di acqua nella teglia sul preparato, aggiustiamo l’ultimo strato di pomodori con un pochino di sale ed inforniamo coprendo con un foglio di alluminio per 45-50 minuti. Trascorso questo tempo togliamo il foglio di alluminio e lasciamo cuocere ancora per 25 30 minuti scoperto…altrimenti il riso non avrà il tempo di cuocersi. Sfornate quando l’acqua sarà evaporata e le verdure nella teglia saranno belle dorate e croccanti.
* Io ho usato i datterini
Fonte ricetta originale
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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per 4 persone:
250 g. di riso
4 patate
2 cipolle
2 peperoni
6 pomodori San Marzano*
olio di oliva extravergine q.b.
pepe, sale e acqua q.b.
Preparazione:
Tagliamo le patate a fettine sottili, mettiamole in un contenitore insieme alla cipolla tagliata finemente e condiamo con sale, pepe e olio Extravergine. Trasferiamo in una teglia da forno. Sciacquiamo il riso crudo con acqua calda e stendiamone uno strato sulle patate e cipolle che abbiamo appena sistemati nella teglia. Copriamo con uno strato di peperoni tagliati a listarelle, saliamo e copriamo nuovamente con uno stato di pomodori tagliati a rondelle. Versiamo un bicchiere di acqua nella teglia sul preparato, aggiustiamo l’ultimo strato di pomodori con un pochino di sale ed inforniamo coprendo con un foglio di alluminio per 45-50 minuti. Trascorso questo tempo togliamo il foglio di alluminio e lasciamo cuocere ancora per 25 30 minuti scoperto…altrimenti il riso non avrà il tempo di cuocersi. Sfornate quando l’acqua sarà evaporata e le verdure nella teglia saranno belle dorate e croccanti.
* Io ho usato i datterini
Fonte ricetta originale
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