Frittelle cavolfiore e gorgonzola

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A modo mio


Ingredienti e dosi per quattro persone:

 Un piccolo cavolfiore
2 uova
un cucchiaio di parmigiano grattugiato
50 g. di gorgonzola
3 cucchiai di farina 0
un cucchiaio di latte
un cucchiaio di pangrattato
1/2 bustina di lievito istantaneo 
sale e pepe q.b.
Preparazione:

 Pulire e lessare il cavolfiore in poca acqua leggermente salata. In un recipiente sbattere le uova con il formaggio, il pepe, il pangrattato e la farina; aggiungere il cavolfiore ben scolato e schiacciato con una forchetta. Amalgamare bene, aggiungere il lievito, unire il latte per rendere più morbido l'impasto,  aggiustare di sale e friggere a cucchiaiate in padella con olio caldo.

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