Frittata cipolle e spinaci al forno

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A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

300 g. di spinaci lessati
2 uova
una cipolla
2 cucchiai di grana grattugiato
un cucchiaio d'olio evo
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulire, lavare e lessare gli spinaci in poca acqua salata. Pulire, lavare, tritare finemente la cipolla e soffriggerla in poco olio evo. Sbattere le uova con il formaggio, unire gli spinaci, scolati e strizzati, la cipolla e una spolverata di pepe. Versare il tutto in una teglia leggermente unta e cuocere in forno già caldo a 180° per una quindicina di minuti.

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