Frittata di zucchine e scamorza al forno

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A modo mio



Ingredienti e dosi per quattro persone:

2 zucchine
1 cipolla
100 g. di scamorza
1 cucchiaio d'olio evo
2 uova
sale e pepe q.b.


Preparazione:

Pulire, lavare e tagliare a tocchetti le zucchine e lessarle al dente in poca acqua leggermente salata.
Una volta pronte, scolarle e unirle alla cipolla tritata finemente e alle uova sbattute con sale e pepe; aggiungere la scamorza a pezzetti. Quindi, in un teglia, versare un pochino d'olio (oppure usare la carta forno) e sistemare il composto amalgamando bene. Cuocere in forno già caldo a 180° per una quindicina di minuti. Servire calda o fredda a piacere.



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