Focaccia ripiena

Ingredienti:

300 g. di farina 00
150 g. di acqua minerale gasata
3 cucchiai d'olio evo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero di canna
1/3 di cubetto di lievito di birra
50 g. di formaggio tipo philadelphia
qualche foglia di insalata trevigiana

Preparazione: 

Ho messo tutti gli ingredienti nella macchina per il pane, quindi ripreso la pasta e lavorata ancora con le mani, formata una palla e, dopo averla tagliata nel senso della lunghezza, fatta lievitare due ore; quindi, passato questo tempo, ho formato le sfoglie, messo il formaggio e l'insalata tagliata a pezzetti, richiuso con la pasta e fatto lievitare ancora per un ora. Spennellato con acqua e olio e fatta cuocere in forno per una ventina di minuti.


Fonte della ricetta con qualche variante: Sfizi e pasticci