Pan carrè

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Ingredienti:

  • 1 kg di farina
  • 30 gr di lievito di birra
  • sale fino q.b.
  • acqua tiepida q.b.
  • 100 gr di burro
  • 3 cucchiai d'olio d'oliva

Disporre sul tavolo la farina a fontana, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e salata, versandolo al centro della fontana insieme al burro fuso e all'olio.

Impastare aggiungendo dell'altra acqua tiepida lavorandolo fino a che la pasta ottenuta non sarà liscia.

Disporre l'impasto in una terrina infarinata, coprirlo con un panno e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1 ora e mezza. La pasta raddoppierà il suo volume

Trasferirla quindi in uno stampo rettangolare unto e infarinato. Infornarlo (il forno deve essere a temperatura media) e farlo cuocere per 30 minuti, farlo raffreddare e affettarlo.

Fonte ricetta

Commenti

Mary ha detto…
wow complimenti è perfetto!
8 febbraio 2010 alle ore 17:16
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