Torta integrale alla frutta

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A modo mio

Ingredienti e dosi:

150 g di farina integrale
100 g di zucchero di canna
2 uova
un cucchiaio di olio di semi
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
il succo e la scorza di un arancia
due cucchiai di uvetta
una mela a tocchetti
un pizzico di sale

Preparazione:

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e l'olio amalgamando bene; unire le mele a tocchetti, il succo d'arancia e la scorza tritata finemente, l'uvetta (ammollata in acqua tiepida in precedenza) il lievito e per ultimo, i bianchi montati a neve con un pizzico di sale. Stendere il composto in una teglia su cui avrete disposto un foglio di carta forno. Cuocere in forno già caldo a 170° per una ventina di minuti circa. Fare la prova stuzzicadenti.

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