Ingredienti:200 g. di farina 00, 100 g. farina manitoba, 100 g farina di grano saraceno, 1/3 cubetto di lievito di birra, un pizzico di sale, una pera, 200 g d’acqua, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio di latte, 50 g di formaggio tipo stracchino, 3 cucchiai d’olio extravergine.
Preparazione:
Ho messo tutti gli ingredienti nella macchina per fare il pane, per ultimo la pera a tocchetti e il formaggio; dopo due ore ho preso l'impasto e steso su due teglie su cui avevo disposto un foglio di carta forno. Dopo 30 minuti ho messo il tutto in forno per una ventina di minuti, spennellando di tanto in tanto con un emulsione di acqua e olio evo.
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