Le mani in pasta

Procedimento: Solita ricetta per il pane , ho usato il forno elettrico e tre tranci di salmone surgelato. Steso la pasta con il mattarello e dopo aver sistemato al centro il pesce, ho richiuso il tutto e fatto cuocere per trenta minuti c.a.

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane 2 etti di pancetta affumicata Preparazione: Ho lavato e tolto la pelle alle melanzane, poi le ho tagliate a fette e messe sotto sale per un oretta. Quindi le ho fatte asciugare in padella rigirandole spesso. A questo punto le ho tagliate a strisce e avvolte con la pancetta e, dopo averle sistemate in una teglia con la carta forno, fatte cuocere per una ventina di minuti.

Ingredienti per 6/8 persone: Lasagne secche o fresche mozzarella formaggio grana Per il ragù: 1/2 kg di carne macinata di manzo 1/2 bottiglia di salsa una cipolla carote dado vino secco mazzetto di salvia e rosmarino sale pepe olio Per la besciamella: 50 gr. farina 50 gr. burro 1/2 litro di latte noce moscata sale Preparazione P.S. Io ho usato il vino rosso per il sugo e foglie d'alloro al posto di salvia e rosmarino e aggiunto alla besciamella 50 g di fontina. Il forno poi ha fatto il resto: FA_VO_LO_SE, sono sparite in un attimo due teglie (10 sfoglie). .

Ingredienti * Acqua 350 ml * Farina Manitoba 500 gr * Lievito di birra 25 gr * Olio extravergine d'oliva 200 ml * Sale 15 gr * Zucchero (o malto) 10 gr Descrizione e preparazione: La focaccia alla genovese , in dialetto “a fügassa ”, è una specialità tipica della cucina ligure , e la tradizione della sua antica preparazione è cosi radicata nei genovesi, che ha fatto diventare la focaccia alla genovese un presidio slow food. Le origini della vera focaccia alla genovese sono da ricercare nella notte dei tempi, tanto che viene preparata ormai in tutto il mondo, anche se è praticamente impossibile ricreare la sua fragranza e la sua bontà al di fuori del capoluogo ligure. La focaccia alla genovese deve essere alta mediamente due centimetri , croccante, morbida e friabile , mai gommosa, lucida d'olio (meglio se extravergine che ne amplifica lo spettro aromatico); alcuni, prima d'infornarla, usano bagnarla con una leggera spruzz...

Ingredienti per quattro persone: una confezione di code di gambero congelate (250 g.) una scatola di lenticchie due pomodori olio evo, aceto e sale q.b. Ho cotto le code di gambero a vapore, poi, una volta fredde ho aggiunto le lenticchie e i pomodori e condito con olio, aceto e sale. Volendo, per rendere più ricca la ricetta si può aggiungere una patata lessa e, perchè no, del peperoncino...

Ingredienti per quattro persone: Un peperone rosso un peperone giallo due zucchine una cipolla una melanzana vino bianco q.b. un pizzico di sale peperoncino q.b. alcune foglioline di menta olio evo q.b. un cucchiaio di zucchero di canna Ho tolto la pelle, tagliato a fette e messo a scolare sotto sale la melanzana, ho preparato un soffritto con la cipolla, poi ho unito i peperoni tagliati a strisce. Ho aggiunto un cucchiaio di zucchero di canna e messo le zucchine tagliate a dadini. Ho sfumato con del vino bianco ed ho aggiunto per ultimo le melanzane tagliate a dadini, aggiustato di pepe e sale, messo un pizzico di peperoncino e, alla fine, le foglioline di menta a pezzettini. Buono caldo ed anche freddo