Le mani in pasta

Ingredienti 1 patata lessa 50 g formaggio tipo certosa 25 dl di acqua 500 g di farina 1/2 cubetto lievito di birra 1 peperone rosso 1 peperone giallo 3 acciughe sott'olio 1 cucchiaio d'olio evo 1/2 cucchiaino di miele Lessare la patata e schiacciarla, unirla al lievito, al miele, all'acqua. Aggiungere il formaggio, la farina, le acciughe e i peperoni (precedentemente scottati e privati della pelle) a pezzetti e amalgamare il tutto . Fomare un pane, inciderlo e lasciarlo lievitare almeno due ore. Prendere la pasta e formare i bocconcini. Passare in forno per una ventina di minuti .

Ingredienti 300 g di farina 150 g di zucchero 100 g di burro 1/2 bustina di lievito x dolci 2 uova 1 bicchiere di latte 1 pizzico di sale la buccia tritata di 1/2 limone 1 mela 1 pera 2 pesche 2 prugne Ho pulito e tagliato a pezzetti la frutta e poi l'ho messa nel frullatore con un po di zucchero ed il latte. Ho sciolto il burro con lo zucchero rimasto e aggiunto i due rossi, la farina e la frutta frullata. Ho montato a neve gli albumi con un pizzico di sale e l'ho aggiunti all'imasto, insieme alla buccia tritata del limone e al lievito. Ho messo il tutto in una teglia con un foglio di carta forno ed ho infornato per una ventina di minuti.

Ingredienti 250 g farina 00 25 dl di acqua 1 patata lessa 150 g formaggio tipo certosa 1/2 cucchiaino di miele 1 cubetto lievito di birra 1 rametto di rosmarino sale, olio evo q.b.

Ingredienti x 4 persone 5 piccole zucchine un ciuffo di prezzemolo 150 g di ricotta 400 g di pasta tipo bucatini sale e olio q.b. Preparazione Mondare le zucchine e tritarle grossolanamente, farle saltare in padella per 5 minuti con il sale. Unire il prezzemolo tritato. Cuocere al dente i bucatini. Diluire la ricotta con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura e condire la pasta con la crema di ricotta e le zucchine. Aggiungere olio a piacere e cospargere con grana.

Ingredienti: 250 g farina 00 25 dl di latte 1/2 cubetto lievito di birra 150 g formaggio tipo certosa 50 g prosciutto a pezzetti 1 patata lessa 1/2 cucchiaino di miele sale e olio evo q.b. Lessare la patata (privata della buccia) e schiacciarla, unirla a 50 g di certosa, al lievito, al latte, al miele e alla farina. Lasciar lievitate due ore circa. Riprendere la pasta e formare due dischi, sul maggiore disporre il resto del formaggio con il prosciutto, chiudere con l'altro e porre in forno già caldo per una ventina di minuti. Cospargere con olio extravergine d'oliva prima di servire.

Ingredienti per 4 persone una confezione da 300 g di gamberi surgelati, un peperone rosso, un peperone giallo, olio, aceto e sale q.b. Scongelare i gamberi e cuocerli a vapore e lasciarli raffreddare, cuocere al forno i peperoni e spellarli. Tagliare i peperoni a pezzetti ed unirli ai gamberi. Condire a piacere.

Ingredienti 250 g di farina 1/2 cubetto lievito di birra 2 bicchieri di latte 1 barattolo di yogurt intero 1 patata lessa 1/2 cucchiaino di miele olio e sale q.b. Anche se cambia qualche ingrediente il procedimento è sempre lo stesso