Calzone formaggio e prosciutto

Ingredienti:

250 g farina 00
25 dl di latte
1/2 cubetto lievito di birra
150 g formaggio tipo certosa
50 g prosciutto a pezzetti
1 patata lessa
1/2 cucchiaino di miele
sale e olio evo q.b.

Lessare la patata (privata della buccia) e schiacciarla, unirla a 50 g di certosa, al lievito, al latte, al miele e alla farina. Lasciar lievitate due ore circa. Riprendere la pasta e formare due dischi, sul maggiore disporre il resto del formaggio con il prosciutto, chiudere con l'altro e porre in forno già caldo per una ventina di minuti.
Cospargere con olio extravergine d'oliva prima di servire.