Cipolle, peperoni, zucchine e salsiccia

A modo mio

Ingredienti e dosi per 4 persone:

Un peperone giallo

un peperone rosso

una zucchina
una cipolla rossa media
uno spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
2 salsicce
sale q.b.

Preparazione:

Lavare e cuocere i peperoni in forno (per togliere la pelle più facilmente) nel frattempo pulire, lavare ed affettare sottilmente le cipolle. Versare l'olio in una pentola, soffriggere l'aglio ed aggiungere le cipolle e le zucchine a rondelle, dopo cinque minuti, unire anche le salsicce tagliate a pezzetti e aggiustare di sale; tagliare sottilmente i peperoni ed aggiungerli in padella, e terminare la cottura (allungando eventualmente con acqua).