Le mani in pasta

Ingredienti e dosi per quattro persone: Un rotolo di pasta sfoglia Due zucchine medie Una cipolla Due uova Formaggio grattugiato q.b. Sale e pepe q.b. Preparazione: Sbattere le uova con il formaggio grattugiato, aggiustare di sale e pepe, unire le zucchine tagliate alla julienne e la cipolla tritata finemente. Stendere la pasta sfoglia in una teglia, bucherellarla con una forchetta, spolverarla con il formaggio e sistemarci il composto. Richiudere i bordi e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per una ventina di minuti. Buona anche fredda.

  A modo mio Ingredienti e dosi per 4 persone: 350 gr di pasta a piacere 300 gr di zucchine fresche 150 gr di ricotta olio evo e sale q.b. Preparazione: Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Pulire, lavare e tagliare alla julienne le zucchine. Una volta pronta la pasta al dente, unire le zucchine, un filo d'olio extra vergine d'oliva e la ricotta con un cucchiaio o due dell'acqua di cottura; aggiustare di sale e servire.

  A modo mio Ingredienti e dosi per quattro persone: 350 g. di petto di pollo 2 carote 2 cipolle Olio extravergine d'oliva q.b. Sale e p epe q.b. Preparazione: Lavate le carote, pulitele e grattugiatele. Scaldate una padella con un filo di olio extravergine, unite la cipolla tritata , salate e fatele saltare a fiamma alta per pochi minuti, girandola di frequente, aggiungete le carote grattugiate ed il pollo tagliato a pezzetti. I tempi per la cottura variano a seconda della grandezza dei cubetti, cercate però di non prolungare la cottura, in modo che la carne rimanga succosa. Salate e pepate a piacere e servite caldo o freddo.

  A modo mio Ingredienti e dosi per 4 persone: 2 zucchine 2 cipolle 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine un cucchiaio di aceto balsamico un cucchiaio di vino bianco secco 2 cucchiai di zucchero di canna 2 salcicce sale q.b. Preparazione: Lavare e lessare al dente le zucchine tagliate grossolanamente in poco acqua leggermente salata, nel frattempo pulire, lavare ed affettare sottilmente le cipolle. Versare l'olio in una pentola, soffriggere le cipolle e, dopo qualche minuto, unire anche le salsicce tagliate a pezzetti e aggiustare di sale; aggiungere lo zucchero e l'aceto balsamico, quindi sfumare con il vino bianco. Unire le zucchine e terminare la cottura.

  A modo mio Ingredienti e dosi per quattro persone: 300 g. pasta grandezza media 100 g. di fave fresche 160 g. tonno in scatola 1/2 cipolla olio evo e sale q.b. Preparazione: Lessare le fave in acqua leggermente salata (la stessa si può usare poi per cuocere la pasta). Soffriggere la cipolla tritata nell'olio, unire le fave (una volta pronte) e aggiungere il tonno.  Lessare la pasta al dente e terminare la cottura in padella.