Patate uova e fagiolini

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A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

300 g. di fagiolini
2 patate
2 uova
un cucchiaio di olio evo
un cucchiaio di grana grattugiato
sale e paprika q.b.

Preparazione:

Pulire, lavare e cuocere i fagiolini in poca acqua leggermente salata; nel frattempo lessare le patate con la buccia. Sbattere le uova con il grana, il sale e la paprika, unire i fagiolini e le patate (schiacciate con un forchetta) amalgamare bene e sistemare in una teglia con un filo d'olio evo.
Cuocere in forno già caldo a 180° per una quindicina di minuti, servire caldo.

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