Menù a base di pesce
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| Tonno, fagioli e barbabietola rossa |
Una scatola di fagioli tipo corona o cannellini
una scatola di tonno al naturale da 160 g
100 g. di barbabietola rossa
1 cucchiaio d'olio evo
Preparazione:
Tritare la barbabietola rossa, metterla in un contenitore, con il tonno scolato e sbriciolato, aggiungere i fagioli e condire con un filo d'olio evo.
Tonno in scatola: 14 tipi a confronto
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| Sugo, pomodoro, sgombro e basilico |
200 g. di pomodori freschi e maturi
una cipolla
una scatola di sgombro da 125 g.
qualche foglia di basilico
un cucchiaio d'olio evo
un cucchiaio di vino bianco secco
Preparazione:
Pulire, lavare, tritare finemente la cipolla e scaldarla in una padella con l'olio. Una volta che la cipolla comincerà a prendere colore, sfumare con il vino bianco e qggiungere i pomodori a pezzetti. Portare a cottura e, quasi al termine, unire lo sgombro scolato e spezzettato e le foglie del basilico. Da usare per condire con pasta a piacere o per le bruschette.
Salmoni e sgombri in scatola
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| Merluzzo con patate e pomodori |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
400 g. di merluzzo surgelato
3 patate
una cipolla
uno spicchio d'aglio
200 g. di pomodori freschi e maturi
un pizzico di peperoncino
qualche foglia di basilico
un cucchiaio di vino bianco secco
olio evo e sale q.b.
Preparazione:
Pulire, lavare, tritare finemente la cipolla con l'aglio e soffriggere in padella con l'olio, sfumare con il vino bianco; unire i filetti di merluzzo (scongelati in precedenza) cuocere da entrambi i lati, aggiungere i pomodori spezzettati, un pizzico di peperoncino e qualche foglia di basilico. Salare a piacere e terminare la cottura, servire caldo.
Filetti di merluzzo
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