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| A modo mio |
Ingredienti:
2 pesche
50 g. di amaretti
1 cucchiaio di cacao
2 uova
100 g. di zucchero di canna
150 g. farina di riso
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Preparazione:
Pulire e levare la pelle alle pesche, tagliarle a tocchetti e cuocerle con un cucchiaio d'acqua e 50 g. di zucchero finchè siano ridotte in purea, una volta fredde, aggiungere gli amaretti sbriciolati e il cacao.
Sbattere le uova con lo zucchero rimanente, aggiungere il composto con le pesche e la farina, mescolare bene, unire il lievito e, per ultimo, gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Sistemare un foglio di carta forno in una teglia, versarvi il composto e cuocere a 170° per una ventina di minuti.
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