Insalata d'orzo con bietole e patate

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A modo mio

Ingredienti e dosi per sei persone:

500 g. di orzo perlato
500 g. di bietole lessate
2 patate medie
125 g. di ricotta
olio evo e sale q.b.
 

Preparazione:

Lessare l'orzo in abbondante acqua leggermente salata insieme alle patate tagliate a tocchetti e alle bietole (tagliate grossolanamente). Una volta pronto scolare e far raffreddare in un recipiente capiente, condire con olio evo e ricotta e servire.

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