Zucchine con uva passa e noci

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

3 zucchine di piccole dimensioni
50 g. di uva passa
4 gherigli di noce
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b.

Preparazione:

Pulire, spuntare, tagliare a pezzetti le zucchine e cuocerle in poca acqua leggermente salata.
Una volta al dente, scolare far raffreddare, unire l'uva passa e i gherigli di noce tritati finemente;
condire con l'olio extra vergine d'oliva ed una spruzzata di limone.