martedì 13 novembre 2018

Confettura di cipolle

A modo mio


Ingredienti e dosi:

Un kg di cipolla rossa di Tropea
500 g. di zucchero di canna
un cucchiaino di aceto di mele
1/2 cucchiaino di sale


Preparazione:

Eliminate la buccia delle cipolle e poi tagliatele a fette molto sottili che dividerete a metà se risultassero troppo lunghe; mettetele in padella con due bicchieri di acqua, una volta che sarà consumata, aggiungete lo zucchero, l'aceto e, poco dopo il sale, portate a cottura fin tanto che avrà raggiunto la giusta consistenza e mettetela nei vasetti (precedentemente sterilizzati e a chiusura ermetica)e fateli raffreddare capovolti. Lasciate poi riposare la marmellata per circa un mese tenendola in un luogo fresco e asciutto, e una volta aperto il barattolo conservatelo in frigorifero.

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