Tre cereali alle fragole

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A modo mio


Ingredienti e dosi per due persone:

150 g. di Tre Cereali (riso, grano saraceno e miglio)

150 g. di fragole

1 cucchiaio di olio evo

parmigiano reggiano grattugiato q.b.

pecorino stagionato q.b.

1 cucchiaio di vino barbera

1/2 scalogno

brodo vegetale

sale e pepe q.b.


Preparazione:

Pulire e tagliare finemente lo scalogno, soffriggerlo qualche minuto nell'olio, aggiungere i tre cereali e farli tostare; sfumare con il vino e poi unire il brodo a poco, a poco. A metà cottura, aggiungere le fragole tagliate a pezzettini, amalgamare bene, aggiustare di sale e pepe. A fine cottura, unire il formaggio, mantecare e servire.


Tre Cereali



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