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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per due persone:
150 g. di Tre Cereali (riso, grano saraceno e miglio)
150 g. di fragole
1 cucchiaio di olio evo
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
pecorino stagionato q.b.
1 cucchiaio di vino barbera
1/2 scalogno
brodo vegetale
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulire e tagliare finemente lo scalogno, soffriggerlo qualche minuto nell'olio, aggiungere i tre cereali e farli tostare; sfumare con il vino e poi unire il brodo a poco, a poco. A metà cottura, aggiungere le fragole tagliate a pezzettini, amalgamare bene, aggiustare di sale e pepe. A fine cottura, unire il formaggio, mantecare e servire.
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| Tre Cereali |
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