Fagioli all'uccelletto

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A modo mio

Ingredienti e dosi per 4 persone:

250 g di fagioli cannellini

un pizzico di bicarbonato

2 spicchi di aglio

3 foglie di salvia fresca

400 g. di passata di pomodoro

olio extra vergine di oliva q.b.

sale e pepe q.b.


Preparazione:

La sera prima ammollate i fagioli in acqua tiepida con il bicarbonato (oppure usate quelli già cotti). Scaldate l'olio con l'aglio, unite le foglie di salvia  e lasciate soffriggere per qualche minuto quindi aggiungete i fagioli, poco dopo mettete anche la salsa, aggiustate di sale e pepe (se rimane troppo asciutto aggiungete un pochino d'acqua di cottura dei fagioli) e portate a cottura.

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