Le mani in pasta

A modo mio Ingredienti e dosi per 4 persone: Un peperone giallo un peperone rosso una zucchina una cipolla rossa media uno spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine 2 salsicce sale q.b. Preparazione: Lavare e cuocere i peperoni in forno (per togliere la pelle più facilmente) nel frattempo pulire, lavare ed affettare sottilmente le cipolle. Versare l'olio in una pentola, soffriggere l'aglio ed aggiungere le cipolle e le zucchine a rondelle, dopo cinque minuti, unire anche le salsicce tagliate a pezzetti e aggiustare di sale; tagliare sottilmente i peperoni ed aggiungerli in padella, e terminare la cottura (allungando eventualmente con acqua).

A modo mio Ingredienti e dosi (teglia d.24): 2 uova 100 g. di zucchero di canna 150 g. di farina di riso una mela 30 g. di uvetta ammollata nel marsala 1 cucchiaio d'olio di semi 1/2 bustina di lievito per dolci Preparazione: Ammollare l'uvetta nel marsala.  Sbattere le uova con lo zucchero, unire l'olio e quindi anche la mela grattugiata e l'uvetta, amalgamare bene. Aggiungere la farina di riso e, per ultimo, il lievito; versare il composto in una teglia sul cui fondo avrete sistemato un foglio di carta forno e cuocere per una ventina di minuti a 170°.