Pasta all'anciova

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 A modo mio



Ingredienti e dosi per 4 persone:

  • 300 g. di pasta tipo mezze penne
  • sale
  • una cipolla
  • olio
  • concentrato di pomodoro q.b
  • pangrattato q.b
  • acqua q.b
  • acciughe q.b


Procedimento:
  1. Mettere la pasta a lessare in acqua bollente.
  2. Tritare la cipolla e appassirla in abbondante olio.
  3. Unire il concentrato di pomodoro e poca acqua alla cipolla.
  4. In un'altra padella tostare il pangrattato con un goccio d'olio.
  5. Aggiungere le acciughe al sugo, facendole sciogliere un po'.
  6. Scolare la pasta al dente e saltarla sul fuoco con il sugo.
  7. Impiattare e completare con il pangrattato.

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