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| A modo mio |
Ingredienti e dosi per quattro persone:
500 gr. di fegato di vitellone
2 patate
2 cipolle
olio evo q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione:
In una padella versate l’olio extravergine di oliva a coprire il fondo e friggete le patate tagliate a pezzettini a fuoco medio basso con la padella coperta fino a metà cottura.
Tagliate la cipolla a sottili anelli e aggiungetela tenendo il fuoco medio basso e la padella coperta. Quando le cipolle e le patate saranno cotte aggiungete il fegato tagliato a pezzettini (io ho usato quello di cinghiale). Sfumate con il vino bianco , aggiungete il sale e il pepe e terminate la cottura a fuoco basso per 5 minuti.
Qui la ricetta originale
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