Frittelle zucchine e cipolle

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A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

100 g. di farina integrale
1/2 bicchiere di latte
1/2 cucchiaino di bicarbonato
un uovo
un cucchiaio di grana grattugiato
una zucchina
una cipolla
olio per friggere
sale e paprika q.b.


Preparazione:

Pulire, lavare, affettare finemente e cuocere la cipolla nel latte, una volta pronta fatela raffreddare; sbattere l'uovo con il grana grattugiato, unire la zucchina tagliata alla julienne, la cipolla, la farina, la paprika, il bicarbonato ed aggiustare di sale. Formare delle frittelle e friggerle in padella. Buonissime anche fredde con una bella insalata di pomodori.

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