Frittata ai fagiolini

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 Ingredienti per 4 persone

    Fagiolini: 100 gr
    Grana padano: 3 cucchiai
    Uova: 4
    Olio: 5 cucchiai
    Sale: q.b.
    Pepe: q.b.

Preparazione

Tagliate i fagiolini già lessati in due parti, poi fateli insaporire insieme a 3 cucchiai di olio. Salate e pepate e lasciate intiepidire. Nel frattempo sbattete le uova e amalgamate bene con il formaggio ed aggiungete i fagiolini. Fate scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Versatevi il composto e fate rassodare la frittata da entrambe le parti, voltandola a metà cottura con l’aiuto di un piatto.
 

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