lunedì 5 marzo 2018

Tortino spinaci e pecorino

A modo mio

Ingredienti e dosi:

Un rotolo di pasta sfoglia brisè
250g. di spinaci
100g. di pecorino
2 cucchiai di grana grattugiato
un uovo
sale, pepe q.b.


Preparazione:

Pulire, lavare e lessare gli spinaci in poca acqua leggermente salata. Sbattere l'uovo con un pizzico di sale e un cucchiaio di grana grattugiato, aggiungere il pecorino grattugiato e, una volta raffreddati, gli spinaci, aggiustare di pepe. Stendere la pasta sfoglia in una teglia, forare il fondo con i rebbi di una forchetta, spolverare con il grana grattugiato, stendere il composto, livellarlo e richiudere i bordi. Spolverare con il rimanente formaggio e cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti. Servire caldo o freddo.

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